תנורים, כיריים ומקררים הם המכשירים המובילים במטבח, וככל שהם חדישים יותר, כך יספקו לכם בישול ואפייה איכותיים יותר. המאמר יעסוק בתנורי אפייה ובישול למטבחים מכל הסוגים וכיצד לבחור אותם.

תנורים מעוצבים

למעשה קיימים שני סוגי תנורי בישול ואפייה: תנורים משולבים עם כיריים צרים או רחבים מעוצבים, המתאימים לכל מי שאוהב לבשל ולאפות כמויות, ותנורים בילד אין שמורכבים בתוך ארון ואינם משלבים כיריים. בעבר תנור בילד אין עם דלת צדדית היה פופולרי, אך כיום תנור אפייה דו תאי תפס את מקומו. לתנור זה ישנם שני תאים נפרדים והוא נפוץ בעיקר במגזר החרדי והדתי. תנור זה זכה להכשר של הרבנות.

משלבים מקצוענים בבישול

תנור משולב המכונה גם תנור סטיל, הוא תנור מקצועי יותר ובעל עיצוב ייחודי. הכיריים המשתלבים בו יציבים וחזקים, תא האפייה שלו משוכלל ובעל יכולת פיזור חום גדולה ואחידה. יש לו חיישנים הדואגים לכך ולרמת הלחות הדרושה. תנור בישול זה מאפשר הכנת מנות כמו במסעדת שף. הלהבות בכיריים עוצמתיות, תא האפייה רחב וכך חוויית הבישול מתעצמת. הוא מגיע בגדלים שונים ותוכניות בישול שונות כמו בישול באמצעות אדים. תנור גדול עם ביצועים מקצועיים יכול להתאים למטבח הפתוח בו יש חלל גדול. גם הנירוסטה ממנה הוא עשוי תשתלב מבחינה עיצובית עם הסגנון המודרני של המטבח הפתוח. תנור גודין הוא תנור משולב עם רמת גימור מודרנית, המשמש גם שפים מובילים בארץ ובעולם.

בילד אין לשיפור האפייה

תנורי בילד אין הם תנורים יוקרתיים ומעוצבים הנכנסים לתוך ארון או נישה ושומרים על קו אחיד במטבח. גם תנורים אלו מתאימים למטבח בסגנון מודרני המאופיין במינימליזם. הם מגיעים בצבעים, צורות וגדלים שונים, וניתנים להתאמה אישית היישר לתוך הארון. אומנם לא משולבים בהם כיריים, אך הם יכולים להגיע עם תא אפייה אחד או שניים נפרדים ולכן הם פרקטיים מאוד לשומרי הכשרות. יש להם גוף חימום המותקן מהצד האחורי של מאוורר הטורבו, וכך ניתן לאפות בו זמנית בשני התאים.

כיצד לבחור תנורים לבישול ואפייה?

לא משנה באיזה סוג של תנור תבחרו - חשוב לוודא כמה דברים לפני הרכישה. בדקו שהמסילות של התנור הן מנירוסטה ולא מחומר גלם אחר. שימו לב שמערכת האוורור שלו היקפית ובטיחותית. לתנור בטיחותי יש גם דלת זכוכית כפולה, וכאשר החלק הפנימי נשלף, קל לנקות אותו. במעמד הרכישה בדקו את האיכויות של הצירים, המסילות, גודל הצג הדיגיטלי, התבניות ומספרן, אילו תוכניות אפייה יש לו והאם הוא פרקטי בשבילכם. ישנם תנורים שעל הדלת שלהם יש סימן מיוחד, שפירושו שהדלת שלהם קרה. זה בסדר. מומלץ לרכוש תנור כזה שהדלת מתחממת פחות מהטמפרטורה של האפייה. החשוב ביותר היא האחריות של המוצר - שנה אחת של אחריות היא סטנדרטית אך ניתן להרחיב אותה בעלות כספית קטנה.