נאמר בתורה: "כי כל שאור וכל דבש לא תקטירו ממנו אשה לה'" מכאן שכל המנחות הקרבות על המזבח אסור שתהיינה חמץ אלא מצה. יתירה מזאת, אף השיירים של המנחה אסור שיהיו חמץ, ואם החמיץ שיריה לוקה (רמב"ם מעשה הקרבנות יב, יד).