האימורין קרבין על גבי המזבח והם מלשון חשובים, כלומר האיברים החשובים, או מלשון אמורין - שהקב"ה אמר להקריב שרק אותם מעלים על גבי המזבח בקרבנות הנאכלים. קרבן עולה עולה כולו על גבי המזבח (רמב"ם מעשה הקרבנות א, יח, ופיה"מ הקדמה לסדר קדשים).