היין המובחר הוא הנעשה מענבים הגדלים על הארץ (לא מודלים) בכרם שטיפלו בו פעמיים בשנה. סוחט את הענבים מיד לאחר הבצירה וממלא שלש חביות של יין (לא עד סוף החבית). היין המובחר לבית המקדש הוא מהחבית האמצעית בשלישה התחתון ובאמצעה (כדי שלא יביא מהקמח הצף על היין או מהשמרים הנמצאים בתחתית החבית. רמב"ם איסורי מזבח ז, ו).

בחידוש הכנות ועבודות המקדש

בזמן הזה ננוחם!